|
|
Herkenbaar aan deze unieke combinatie van kenmerken
- de 4-tallige witte bloemen, ongeveer zo groot als pinksterbloemen
- met roodpaarse helmknoppen én
- de groeiplaats; meestal langs stromend helder water
|
Algemeen
Bittere veldkers is een overblijvende plant van 15 tot 45 cm, die groeit in brongebieden, aan waterkanten en in grienden op een vochtige bodem, meestal langs stromend helder water.
Ze is plaatselijk vrij algemeen in het oosten, midden en zuiden van het land (behalve Zeeland); zeldzaam in Zuid-Holland, de onderste helft van Noord-Holland en het zuiden van Friesland; elders zeer zeldzaam.
|
Bloem
Ze bloeit in mei en juni met witte (zelden licht lila) bloemen, die aan de top van de stengel en zijstengels in een losse tros staan. De jonge bloemen hebben roodpaarse helmknoppen; die van oudere bloemen zijn roodbruin-achtig.
De bloei is zeer uitbundig en vrijwel direct na de hoofdbloei van gewone dotterbloem.
De bloeiperiode is echter wel kort en meestal verdwijnt bittere veldkers bovengronds al in het begin van de zomer.
Blad en stengel
De stengels hebben duidelijke groeven in de lengte. De bladeren zijn oneven geveerd en hebben hoogstens 4 paar deelblaadjes, die een bochtig ingesneden rand hebben; het eindblaadje is groter dan de overige deelblaadjes. De deelblaadjes van de onderste bladeren zijn ronder dan die van de bovenste bladeren.
Toepassingen
Bittere veldkers smaakt niet bitter maar radijsachtig. De jonge blaadjes en scheuten kunnen verwerkt worden in soepen en salades. Vroeger werd de plant gebruikt tegen scheurbuik vanwege het hoge vitamine C gehalte.
Vergelijkbare soorten
Bittere veldkers is van kleine veldkers, bosveldkers en springzaadveldkers te onderscheiden door de veel groter bloemen en van slanke en witte waterkers door de roodpaarse helmknoppen. De beide soorten waterkers hebben gele helmknoppen.
|
|
Algemeen
- kruisbloemenfamilie (Brassicaceae)
- overblijvend
- vrij algemeen tot zeer zeldzaam
- 15 tot 45 cm
-
verspreiding
Bloem
- wit (zelden licht lila)
- mei en juni
- tros
- stervormig
- 8 tot 18 mm
- 4 kroonbladen, niet vergroeid
- 4 kelkbladen
- 6 meeldraden
- 1 stijl
Blad
- verspreid
- samengesteld
- oneven veervormig
- top stomp
- rand bochtig ingesneden
- voet scheef of wigvormig
- veernervig
Stengel
- opstijgend
- bochtig
- glad en kaal
- meerkantig en geribd
|
Bewerkte botanische illustratie van
bittere veldkers (Cardamine amara).
|
|
